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公司動態

如何保證烘焙食品質量安全

發布時間:2018-09-15

由于殺菌消毒效果顯著,基于雙核臭氧消毒技術的臭氧消毒機成功入駐上海少野商貿食品冷卻和食品包裝車間,

有效阻止了微生物污染烘焙食品,提高了餅干食品安全質量。

 

  食品安全事關百姓健康、民眾福祉、國家形象、社會穩定等多方面,不得有絲毫馬虎。

保障食品安全不僅僅是政府部門的事,需要多方力量參與。其中,食品企業是保障食品安全第一責任人。

 

  上海少野商貿有限公司是一家集生產加工、經銷批發的民營企業,餅干是其主要產品。

為控制微生物對食品的污染、保障食品安全,該企業在食品車間分別安裝了雙核移動式臭氧發生器和自動感應手消毒器。

 

  食品殺菌消毒的方法很多,但效果和用法各不相同。其中,使用臭氧發生器殺菌,是一種先進的殺菌方法。

 

  臭氧發生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機、臭氧消毒器,主要通過其產生的臭氧,發揮殺菌作用。

 

  臭氧是一種氣體,具有殺菌消毒、脫色、漂白、消除臭味、分解有害物質、清新空氣等作用,可延長食品保質期、提高藥品和化妝品安全質量。

 

  為了滿足食品安全生產的需求,我國消毒技術企業采用雙核臭氧消毒技術,

開發成功了移動式臭氧發生器。該臭氧消毒機是一種先進的食品保質設備,

在食品生產過程中使用,

具有這樣一些特性:

1.臭氧發生量大,可對食品車間殺菌消毒的面積比以往設備更大。

2.消毒機內設雙CPU控制系統,自動化程度高,可自我開關機、遙控操作,使用安全。

3.設備穩定性高,殺菌效果顯著,可有效保障食品安全。

4.按規定使用,基本可做到兩年內不出故障、無維護費用。

5.性價比高,價格適中。6.應用成本低。

 

  為了提高車間衛生質量,少野商貿在冷卻車間和包裝車間共安放了2臺移動式雙核臭氧發生器,

工人下班、回家休息后,開啟臭氧殺菌機,對生產車間的細菌及工、器、具上的細菌進行殺滅,以降低餅干食品被污染的風險。

 

  為了加大對微生物污染食品的防控力度,該食品企業升級了洗手消毒間的消毒設施,

在洗手間安裝了自動感應動態手消毒器后。動態手消毒器可采用酒精、84溶液等作為消毒劑。

 

  如果動態手消毒器中的消毒劑使用75%醫用酒精,

則手消毒流程為:感應給皂機洗手→水龍頭沖洗→感應式烘干→感應式手消毒。如果采用其他消毒液作為消毒介質,則手消毒流程為:感應給皂機洗手→水龍頭沖洗→感應式手消毒→感應式烘干。食品消毒專家建議使用第一種手消毒方法,因為,酒精揮發后,手部無任何殘留。

 

  食品安全保障是個系統工程,必須多措并舉,除了使用雙核臭氧消毒機、動態手消毒器、動態空氣消毒機之外,

還要選用初始菌含量少的原輔料,合理設置食品生產工藝。只有從全過程加強管理,才能有效提高食品安全水平。


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